Bodega Nanni cuida especialmente sus vinos desde el inicio del proceso; es por eso que el 100% de la producción proviene de sus propios viñedos orgánicos ubicados en la finca San José de Chimpa, a 10 km al este de la ciudad de Cafayate, con una extensión total de 2,000 hectáreas donde tienen alrededor de 50 hectáreas plantadas.
Nanni es pionera en muchos aspectos. La bodega es una de las productoras de vino más antiguas de Argentina, habiendo comenzado sus actividades en 1897. Fue una de las primeras empresas en obtener la certificación orgánica en 1996. Y Nanni también fue una de las primeras bodegas en elaborar de manera cuidada y dedicada el Tannat como varietal, variedad que actualmente es una de las más emblemáticas de la región, junto con el Torrontés.
Ubicada a una altitud de 1,800 metros sobre el nivel del mar con suelos arenosos, arcillosos y profundos, una precipitación promedio anual de 80 mm y un patrón de viento estricto de 12 hs por día durante todo el año, esta finca es un lugar ideal para producir uvas muy saludables y aromáticas, libres de pesticidas o fungicidas de cualquier tipo.